Какое ПО для видеонаблюдения можете назвать самым лучшим?

Если нужна программа, которая не просто пишет видео, а реально помогает в безопасности, я бы посмотрел на SmartVision. Там реализована видеоаналитика: детекция движения, отслеживание событий, работа с разными типами камер и потоков. Можно делать и локальное видеонаблюдение на обычном компьютере, и подключать облако VideoSurveillance.Cloud для удалённого доступа и хранения архива. Подробное описание функционала и документация по установке — тут: https://cctvsoftware.ru/